［別名］醋酸

［分子式］C2H4O2

［結構式］CH3COOH

［性質］無色透明液體。是醋的重要成分，一種典型的脂肪酸，有刺激性酸味。無水物的相對密度1.049（20℃），沸點118℃，熔點16.604℃，閃點（幵杯）57℃，自燃溫度427℃，折射率1.3716（20℃）。乙酸是弱酸，但能與堿類起中和作用，生成乙酸鹽；也能與醇類起酯化作用，生成各種酯類、可與水、乙醇、乙醚、甘油及苯混溶，不溶于二硫化碳。水溶液的pH值：6%時為2.4，0.6%時為2.9。乙酸蒸氣極易著火，與空氣混合的爆炸范圍為4%-17%、低濃度無毒，高濃度有較強腐蝕性。普通乙酸含量約為36%;具有飽和脂肪酸的通性，與某些金屬、金屬氧化物和氫氧化物反應生成鹽；與醇進行酯化反應。

［用途］乙酸是重要的有機化工原料。用于合成乙酸乙烯酯、乙酸酯、乙酸鹽、巰基乙酸和氯代乙酸等，也用作制造橡膠、塑料、染料等的溶劑。印染工業中用作染料顯色液的抗堿劑、涂料印花粘合劑的調制劑以及用作助染劑、緩染劑等。食品工業用作酸味劑及香料。發酵工業用作曲香酒的增香劑。也是制造染料、藥品、農藥、合成纖維的原料。還用作消毒劑、殺菌劑等。

［簡要制法］

①可由乙醛與空氣或氧氣在乙酸錳和乙酸鉆催化劑的作用下，經液相氧化制成乙酸。

②由甲醇與一氧化碳在催化劑作用下合成乙酸。

③丁烷或石腦油及均相催化劑（乙酸錳、乙酸鉆）溶于乙酸后，在高壓下通入空氣進行氧化反應也可制成乙酸。

［安全與防護］乙酸屬二級有機酸性腐蝕物品，危規編號：9400l。用鋁合金或塑料桶包裝，鋁桶裝每桶凈重100kg、200kg、塑料桶裝每桶25L。貯存時注意防火防爆。

低濃度乙酸無毒，濃度超過5%時，對皮膚有較強腐蝕性對呼吸道、食道、眼睛等有較強刺激作用 皮膚觸及時應立即用大量清水或2%小蘇打溶液清洗。